Leng paniert, gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Leng gebraten ohne Fett (Pfanne)

Leng gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	702 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	18 µg	–
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	5,00	2,98	–
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.880 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.119 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.860 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.893 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	380 µg (≈ 6 % NW) 6 %	226 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	151 µg (≈ 11 % NW) 11 %	90 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	7,14	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.631 µg (113 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.352 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,12	–
Vitamin E	739 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	440 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	739,00	439,88	–
Beta-Tocopherol	20,00	11,90	–
Gamma-Tocopherol	560,00	333,33	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	5,00	2,98	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	11,00	6,55	–
Vitamin K2 (Menachinone)	8,00	4,76	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,38 g	5 g
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	151 mg	1.500 mg
Chlorid	391 mg (≈ 17 % NW) 17 %	233 mg	2.300 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	31 mg	350 mg
Phosphor	200 mg (≈ 29 % NW) 29 %	119 mg	700 mg
Schwefel	10 mg	6 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	536 µg	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	304 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,60	–
Molybdän	1,00	0,60	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	1,19	–
Zitronensäure	500,00	297,62	–
Milchsäure	5,00	2,98	–
Äpfelsäure	25,00	14,88	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	310 mg	185 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	101 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	140 mg	83 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	340 mg	202 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	50 mg	30 mg	–
Maltose (Malzzucker)	180 mg	107 mg	–
Lactose (Milchzucker)	110 mg	65 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5.440 mg	3.238 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.453 mg	5.032 mg	–
Isoleucin	1.133 mg (≈ 76 % NW) 76 %	674 mg	1.500 mg
Leucin	1.793 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.067 mg	2.925 mg
Lysin	1.766 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.051 mg	2.250 mg
Methionin	645 mg (≈ 83 % NW) 83 %	384 mg	780 mg
Phenylalanin	904 mg (≈ 292 % NW) 292 %	538 mg	310 mg
Threonin	878 mg (≈ 78 % NW) 78 %	523 mg	1.125 mg
Tryptophan	179 mg (≈ 60 % NW) 60 %	107 mg	300 mg
Tyrosin	634 mg (≈ 34 % NW) 34 %	377 mg	1.875 mg
Valin	854 mg (≈ 44 % NW) 44 %	508 mg	1.950 mg
Arginin	1.128 mg	671 mg	–
Histidin	301 mg (≈ 40 % NW) 40 %	179 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.329 mg	791 mg	–
Asparaginsäure	1.616 mg	962 mg	–
Cystein	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	157 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.530 mg	2.101 mg	–
Glycin	720 mg	429 mg	–
Prolin	734 mg	437 mg	–
Serin	915 mg	545 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.710,00 mg	1.613,10 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	113 mg	67 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	38 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	970 mg	577 mg	–
Butansäure / Buttersäure	4 mg	3 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	4 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	18 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	620 mg	369 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	125 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	12 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.140 mg	2.464 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,19	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	35,71	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	40,00	23,81	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.940,00	2.345,24	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	80,00	47,62	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	11,90	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.020 mg	1.202 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,620 g	0,369 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	550,00	327,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,19	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	19,00	11,31	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	1,79	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	46,00	27,38	–
Omega 6 Fettsäuren	1,400 g	0,833 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.380,00	821,43	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,60	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,60	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,60	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	18,00	10,71	–
Fettsäuren, sonstige	240,00	142,86	–
Cholesterin	66 mg	39 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,26:1	2,26:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	11,20:1	11,20:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,39 g	–
Rohasche	1,4 g	0,8 g	–

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